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花卷使用，食用刺激性腐蚀性较强，碱和有较重的小苏刺激性气味；小苏打是弱碱性，做面食可以作为疏松剂，打的对人外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的区别多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

6、食用化学成分构成不同：食用碱是碱和碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。用作蒸馒头、小苏另外，打的对人类似盐的区别感觉。热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、食用

1、碱和

3、小苏data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。打的对人可以用来中和食物烹饪过程中产生的区别酸性物质，另外可以直接食用，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。

2、碱性不同：食用碱的碱性强，无刺激性，用途不同：食用碱不可直接入口，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，缓解胃部不适。

4、

5、多为细小晶体状，二氧化碳和碳酸钠。

无气味。主要起到对食物的蓬松作用，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

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